年に一度の美味しいおせち料理について詳しく紹介します。

兵庫県の伝統のおせち料理

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兵庫も山の幸と海の幸が豊富なおせちが有名ですね。

 

中でも鯛は、“明石鯛”がとても有名です。

 

新鮮で美味しい明石鯛は“鯛のお造り”でも、
“鯛の塩焼き”でも“鯛めし”でも存在感があるお祝い膳として大変喜ばれます。

 

また、“松葉ガニ”もたくさんとれることで知られておりますので、
鍋では“カニすき”にしたり、茹でたものが、大皿に盛られる様子は、本当に豪華です。

 

他にも鍋は、“ぼたん鍋”も人気が高く、
丹波篠山でとれる猪肉は、煮れば煮るほど柔らかく美味しくなると言われ、
その栄養価はたいへん優れたものなのだそうです。

 

そして“いかなごのくぎ煮”も明石では有名ですね。

 

明石名物のくぎ煮は、いかなごの甘露煮のようなものですが、
見た目がくぎのような様子になることから、名づけられたそうです。

 

また全国的にも名物といったら、“明石焼き”と、“明石の卵焼き”ですね。

 

あのふんわりとした仕上がりの卵焼きをだしでいただくと、
何とも言えず幸せな気持ちになりますね。

 

また、神戸牛のステーキも、とっても贅沢で、素敵ですよね。

 

このような品々が並ぶ兵庫のおせちと祝い膳は、本当に美味しそう!ですね。

 

【兵庫の地酒】

 

・剣菱 米の旨みと香りのバランスがよく飲み口きりりとした辛口のお酒です。
・富久錦 米の旨みがしっかりと残る、口当たりまろやかな深みのあるお酒です。
・龍力 こめの味濃く、甘味と旨みのバランスが良い力強いお酒です。
・小鼓 芳醇な米の香りと、口当たりまろやかで、爽やかなのど越しのお酒です。
・奥播磨 米の香りと旨みが強く、まろやかな口当たりのお酒です。
・沢の鶴 麹の香りがほんのりと、米の旨みが何とも言えないお酒です。
・菊正宗 厳選された米で作るコクとキレが、爽やかなのご越しのお酒です。
・竹泉 米の旨みと香りがこく、きりりとしたのど越しの辛口のお酒です
・白鶴 華やかな米の香り漂う、淡麗な、のど越しのお酒です。
・神結 なんとも言えない上品な香りと米の旨みがバランスの良いお酒です。

 

美味しいおせちには、やはりなんといっても
最初は日本酒でいただいてもらいたいものです。

 

日本の歴史を感じながら、その思いと祈りが込められたものを、
神聖な日本酒で体のなかに採り入れるだけで、
厄払いができ、幸せが訪れてきそうです。

 

家族の幸せを願う大切な一年のはじまりを、
昔の方々の思いを感じながら過ごすと、
感慨深く、とても大切で貴重なものだと感じるはずです。

 

【兵庫の名物丼】

 

やはりこれでしたか、と言わしめるほど、“神戸ステーキ丼”が好まれているようですね。

 

塩コショウした神戸牛を、ステーキにしたものを、
食べやすく切り分け、ガーリックライスの上にのせていただく丼です。

 

クレソンを飾り付けます。とっても美味しそうですね。

 

おせちに飽きたら、ぜひ食べた~い丼ですね。