年に一度の美味しいおせち料理について詳しく紹介します。

岩手県の伝統のおせち料理

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岩手のおせちは、山の幸、海の幸と豪華です。

 

やはり、名産の牡蠣やアワビ、ウニなどがふんだんに使われ、山の幸である、山菜料理もたくさんあります。

 

また岩手はもち料理が盛んで、200種類のもち料理を飾り並べる祝い膳もあるそうです。

 

その種類の多さに驚きますね。

 

その中でも代表的なもち料理は、海老を丸ごと炒って、細かくすり潰し、酒と塩で味付けしたものにもちを入れてからめた“えびもち”があげられます。

 

全国的に雑煮の汁はしょう油ベースか味噌ベースであるところ、岩手ではクルミ汁が雑煮に使用されるなど、とても斬新で美味しいもち料理がたくさんあるのが、特徴でしょうか。

 

また青森と同じく、ウニとアワビですまし汁として作られる“いちご煮”は岩手の名物料理としても有名だそうです。もしかしたら、両県ともに親戚縁者が多いのかもしれませんね。

 

【岩手の地酒】

 

東北の方々は本当にお酒が好きな方が多いですよね。

 

美味しいお米が収穫され、また水もきれいな恵まれた環境から、美味しい日本酒がたくさんあるのでしょうか。

 

美味しいお酒は世界中にたくさんありますが、お正月は、なんといっても日本酒です。岩手の地酒は・・・。

 

・あさ開 やや辛口の深みのある味わいのお酒で、全国的に人気が高いものだそうです。
・南部美人 ドバイを中心とした航空会社で
 ファーストクラスの機内酒として採用されたお酒だそうです。
・浜千鳥 口当たりよく、まろやかで、爽やかなお酒です。
・廣喜 芳醇な香りに包まれた、爽やかできりっとした飲み口のお酒です。
・月の輪 すっきりとした口当たりで、香り高いお酒です。
・鷲の尾 優雅で上品な味わいのお酒だそうです。
・酔仙 きりりと引き締まる辛口のお酒です。
・七福神 芳醇ですっきりとした口当たりと、
 使用されている米の濃厚さを感じられるお酒です。
・福来 全国新酒三年連続金賞のお酒だそうです。
・吾妻嶺 静かなやさしい飲み口のお酒だそうです。

 

岩手にも、こんなにたくさんの人気の日本酒があるのですね、私はドバイ関連の方々が日本のお酒に興味があることに一番驚きました。ん〜ドバイ!

 

【岩手の名物丼】

 

岩手の丼は、名産のウニとつぶ貝が主役です。つぶ貝とワカメ、人参を入れて甘辛しょう油で煮付けます。最後にウニを入れ一煮立ちさせたものを、ごはんにのせて、青じそを細く千切りにしたものを、パラリとのせたら出来上がり。

 

こちらも本当に美味しそう!おせちに飽きたら、ぜひ作ってみたい一品です。

 

しかし、東北の方々は、本当に海の幸と山の幸に恵まれているのですね、私としては、牡蠣やアワビが・・・ん〜羨ましい!ですね。