年に一度の美味しいおせち料理について詳しく紹介します。

秋田県の伝統のおせち料理

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秋田のおせちに欠かせないものは、ハタハタ寿司だそうです。

 

塩漬けにしたハタハタを人参と生姜、ごはんと麹で漬けこんだ保存食です。

 

各ご家庭の作り方があるそうですよ。

 

我が家に伝わるものとして、代々受け継がれるものなのだそうです。

 

また、豆腐と砂糖、卵と塩で作られた“豆腐カステラ”も正月料理には欠かせないものだそうです。

 

他にも鯛の煮つけ、納豆汁、野菜たっぷりの雑煮などがあげられます。

 

納豆汁も、家によって特徴が出るそうですよ。そのままの納豆を入れるところや、つぶした納豆をいれるところ、刻んだ納豆を入れたり、他の具材も、さまざまだということです。

 

【秋田の地酒】

 

・白瀑 フルーティで芳醇な味わいのお酒です。
・新政 お米の甘さを感じる、クリアなお酒です。
・雪の芽舎 旨み濃く、香り豊かな華やかなお酒です。
・天の戸 軽く透き通った味わいのお酒です。とことん米と水にこだわったものです。
・高清水 旨みを逃さずに、すっきりとした味わいにしたお酒です。
・太平山 華やかなで芳醇な香りで、淡麗で、まろやかな味わいのお酒です。
・飛良泉 フルーティで、すっきりした味わいのお酒です。
・刈穂 きりりとした口当たりで、爽やかなお酒です。
・まんさくの花 芳醇でフレッシュな香りのお酒です。
・一白水成 米の旨みが感じられる芳醇でフルーティなお酒です。

 

秋田の地酒もフルーティなものが多いですね。お米の旨みも強く、濃厚で芳醇なもの、きりりと辛いさっぱりしたものと、どんなお食事にも合いそうですね。

 

秋田県のおせち料理 ちょい知識

 

秋田で有名な丼は、いろいろありますが、一番人気は名産、比内地鶏を使った、とろとろの比内地鶏親子丼が名物なのだそうです。

 

じゅんさいや生シイタケを入れるところもあるそうですよ!美味しそうですね・・・。

 

おせちに飽きたら作ってみて下さいね!