年に一度の美味しいおせち料理について詳しく紹介します。

おせちの作り方 紅白なます編

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【材 料】

 

・大根300g
・人参60g

 

【調味料】

 

・酢65ml
・砂糖大さじ3
・塩小さじ1(塩漬け用)+1/2(甘酢用)

 

【作り方】

 

・大根と人参を、よく洗います。
・洗い終わった大根と人参を、細い千切りにします。

 

皮はむいても、むかなくても良いのですが、むいた方が見た目はキレイです。

 

・ボウルに、千切りにした大根と人参を入れて、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。

 

1時間ほどそのままに置くと、大根と人参から水分が出てきますので、
出てきた水分は捨てて下さいね。そのあと“ギュッと”しぼっておいて下さい。

 

・鍋に酢・砂糖・塩小さじ1/2を入れ、軽く火を通します。砂糖と塩が溶ければok!
・合わせ調味料が出来ました鍋に、先ほどしぼっておいた大根と人参を入れます。
・きれいなタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存します。

 

*一週間くらいは、美味しくいただけますよ!*

 

おせち料理に紅白なますの意味

 

紅白はおめでたい色として定番ですよね。
また紅白なますは、おめでたい席には必要な、水引きの意味も込められています。
また、源氏の白、平家の赤、として別名“源氏なます”ともいわれております。
運動会などの紅組対白組も、これらが由来となっているそうですよ。
平和を願うという思いが込められているともいわれております。

 

大根の名産地はどこ?

 

青森県がダントツの1位!だそうです。

 

続いて、宮崎県・鹿児島県・北海道・神奈川県・千葉県が、生産量が多いそうです。

 

人参の名産地はどこ?

 

北海道がダントツ!1位だそうです。
続いて千葉県・徳島県・青森県・茨城県・埼玉県・
長崎県・愛知県・宮崎県・鹿児島県が、生産量が多いそうですよ!

 

大根も人参も、どちらも全国でとれるようですが、このようなことも知っておくとよいのではないでしょうか。

おせち料理の紅白なますが余ったら?

 

・甘酢ですから、魚介系のカルパッチョの付け合せに合いますよ!
・冷しゃぶした、牛肉や豚肉を巻いても合います。
・もちろん、ちらし寿司にもいいですね。

 

“なます”は、もともと魚介類を使っていたので、
生の魚を酢で味付けしたものからきていますから、
このようによばれるようになったのですよね。ですから、
イカやタコと合わせても合いますし、ホタテや白身魚にも、
合うものなので、なんにでもチャレンジしてみて良いと思います。

 

・スープに入れても、なんちゃって酸辣湯な感じにもなりますよ!

 

・お酢は意外と隠し味になりますから、
揚げたてのから揚げなどに甘酢あんかけとしてかけても美味しいです。

 

・春巻きや餃子にも合いますよ!

 

・するめいかを水でもどして細切りしたものを和えても美味しいです。

 

是非試してみてくださいね!